Sós-húsos ételek

Füstölt szalonnát kockára vágunk, majd kipirítjuk. Közben az újhagymát felkockázzuk, illetve a KATA-FROST-os mirelit sztrapacskát felforrt, sós vízbe tesszük (min. 4 percre), ezt követően leszűrjük. A szalonnából egy kicsit félreteszünk a tetejére. A serpenyőben maradt szalonnához hozzáadjuk a hagymát és egy kicsit összepirítjuk vele. Hozzáadjuk a juhtúrót és a tejfölt, majd átkeverjük és levesszük a tűzhelyről. A leszűrt sztrapacskát beletesszük és átkavarjuk, majd felfőzzük. Közben ízesítjük sóval, borssal és kaporral. Végül tálaljuk a félretett szalonnával és tejföllel.

Mangalicazsírt felhevítünk, belehelyezzük a kockára vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és kaliforniai paprikát. Ízesítjük sóval, borssal és fokhagymával. Belerakjuk a kockára vágott csípőskolbászt. Megpirítjuk, majd megszórjuk a fűszerpaprikával és egy kis vizet adunk hozzá, majd főni hagyjuk 10 percre. Ezután beletesszük a thermomixbe vagy turmixba, esetleg botmixerrel keverjük át. Füstölt szalonnát kipirítjuk serpenyőben, majd beletesszük a KATA-FROST-os mirelit sztrapacskát és lepirítjuk. Ha lepirult hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, illetve a petrezselyemzöldet, majd hozzákeverjük az elkészült mártást. Átkeverjük és hozzáöntjük a tejszínt is. Kolbász chipssel tálaljuk.

Kolbász chips:
Felszeleteljük a kolbászt és egyenként egy fejjel lefelé fordított sütőpapíros tepsire helyezzük. Majd sütőpapírt helyezünk a tetejére és egy másik tepsivel lefedjük. Ezután 200-220°C-os, légkeveréses sütőben helyezzük 10 percre.

Először paprikásmártást készítünk:
Füstölt szalonna egy részét zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát, paprikát és paradicsomot és tovább pirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük. Kevés vízzel felöntjük és 10-15 percig főzzük, majd turmixgépbe/ thermomixbe helyezve tumixoljuk. Az így kapott mártást tálalásig félretesszük.

Rántott sztrapacska:
Maradék füstölt szalonnát kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk. Belehelyezzük a juhtúrót, tejfölt és a tejszínt. Ezután hozzáadjuk a KATA-FROST-os mirelit sztrapacskát és átforgatjuk, kaporral ízesítjük.
Az egészet egy tepsibe helyezzük majd a hűtőbe tesszük minimum 30 percre. Ha kihűlt felkockázzuk, panírozzuk, mint egy rántott húst. Elsőnek lisztbe, utána a feltört sóval, borssal ízesített tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk meg. Bő zsiradékban kisütjük.

Tejfölhab:
A tejfölt simára keverjük, habszifonba helyezzük (1/3-ig érjen a szifonnak), majd ráengedjük a patronokat.

Az elkészített paprikás mártással és a habszifonban készül tejfölhabbal tálaljuk.

A bacon szalonnát apró kockára vágjuk zsírjára pirítjuk. Belehelyezzük a KATA-FROST-os mirelit sztrapacskát és lepirítjuk.  Közben az újhagymát felkarikázzuk, majd a fokhagymával, illetve a bazsalikommal együtt hozzáadjuk a sztrapacskához. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és az egészet összefőzzük. A tűzhelyről lehúzzuk és hozzáadjuk a felvert egész tojást majd tálaljuk.

Olívaolajon apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítunk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, chilit és összepirítjuk vele. Ha megpirultak hozzáadjuk a hámozott konzerv paradicsomot és bazsalikomot. Kevés sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Belehelyezzük a KATA-FROST-os mirelit sztrapacskát felfőzzük vele. Tálalásnál megszórjuk frissen reszelt parmezánnal.